Drinks & opskrifter
Mjød kan bruges i mange drinks og retter. Vi har her nævnt nogle enkelte. Prøv dem og tilsæt så dit eget touch!
Aperitif
Ingredienser
- 2 cl Gunlöd mjød
- 10 cl Prosseco
- 2 isterninger
Nordic G&T
Ingredienser
- 5 cl Naupe Gin
- 10 cl Fever- Tree Indian Tonic Water
- 2 cl Mjød fra DanishNatureBrew
- 5 havtornbær
- Saften fra en halv økologisk lime og en god håndfuld isterninger
Nordic Mojito
Ingredienser
- 4 cl lys rom
- 2 cl mjød fra DanishNatureBrew
- 8-12 friske økologiske myntheblade
- 1/2 frisk økologisk lime i både, knust is
- Tilsæt herefter danskvand og økologisk rørsukker efter behov
Sweet Danish
Ingredienser
- 20 ml Bifrost
- 40ml dildakvavit
- 25 ml citronsaft
- 10 ml sukkersirup
Fremgangsmåde
Alle ingredienser shakes med is, sigtes og serveres i et lowball glas med is. Pyntet med dildkviste og limeskive (limeskiverne kan med fordel tørres inden)
Lavender Hill
Ingredienser
- 5 ml ahornsirup
- 20 ml bifrost
- 40 ml Talisker whisky
- 2 skvæt Angostura bitters
- 1 strimmel appelsinskal
- 1 kvist lavendel
Fremgangsmåde
Kom isterninger i et whiskyglas, og fyld det op med de flydende ingredienser. Rør det hele godt sammen med en cocktailske. Pres appelsinskrællen henover glasset, og læg den på toppen. Dup lavendel kvisten i drinken og placér den på toppen.
Freja Spritz
Ingredienser
- 6 cl Freja
- 3 cl hyldeblomstsirup
- 2 cl gulerodssaft
- 4 cl danskvand
Fremgangsmåde
- Fyld et vinglas med is
- Hæld ingredienserne i glas og rør forsigtigt rundt så det ikke ødelægger boblerne
- Pynt med skovsyre på toppen og eventuelt et sugerør
DNB Gin og Tonic
Ingredienser
- 2,5 cl Trolden Sustain Gin
- 10 cl Fever Tree Indian Tonic
Fremgangsmåde
- Hæld gin og tonic i et highball glas fyldt med is.
- Garnish med sæsonblomster (bellis, hybenrose, morgenfrue etc)
Bersærk sour
Ingredienser
- 4 cl Bersærk
- 2,5 cl citronsaft
- 2,5 Freja sirup (se noter)
- Æggehvide
Fremgangsmåde
- Hæld alle ingredienser i en shaker uden is.
- Shake godt igennem så der er skum i shakeren.
- Tilsæt is og shake en sidste gang.
- Dobbeltsi cocktailen i et coupeglas og pynt med en bellis.
Freja sirup
Nedenstående er en 1:1 sirup
Ingredienser
- 100 g Freja
- 80 g sukker
Fremgangsmåde
- Hæld sukker og Freja i en gryde
- Varm blandingen op (det må ikke overstige 70 grader!) indtil sukkeret er opløst
Wannabee
Ingredienser
- 2 cl gin
- 4 cl rabarber syre (2,1 PH (se noter for opskrift)
- 2 cl mælkebøttesirup (se noter for opskrift)
- 1 cl Gunlød
Fremgangsmåde
- Bland ingredienserne i en shaker og fyld med is
- Shake cocktailen godt og hæld over et lowball glas med is
- Pynt med et rabarber twist
Noter
Rabarbersyre
Ingredienser
- 1 del rabarber
- 2 del vand
Fremgangsmåde
- Rens og klargør rabarberne
- Skær dem i stykker af ca 2 cm
- Hæld vand og rabarber i en gryde og kog det op indtil rabarberne er helt møre
- Tag dem af varmen og lad det trække i 30 minutter
- Blend blandingen til det er helt glat
- Tag en PH måling af rabarbersaften og juster med citronsyre indtil PH måleren rammer omkring 2,1 PH
- Hæld på rengjorte flasker
Mælkebøttesirup
Nedenstående sirup er 1:1.
Ingredienser
- 400 g sukker
- 400 g vand
- 80 g mælkebøtteblade
Fremgangsmåde
- Put alle ingredienserne i en gryde og få det op at koge
- Lad det koge igennem i 5 minutter
- Herefter tages gryden af varmen og hældes på bøtter
- Lad det trække i ca 12-24 timer
- Filtrer blandingen og hæld på rene glas
Mjødmarineret svinemørbrad med spidskål
Ingredienser
- 1 Svinemørbrad
- 10 cl mjød fra DanishNatureBrew
- 1 stk. økologisk spidskål
- smør
- sorte sesamfrø
- salt
- peber
Fremgangsmåde
Marinér mørbraden i mjøden natten over i køleskabet. Hæld mjøden fra mørbraden og kassér det. Krydder mørbraden i salt og peber.Brun mørbraden af i smør på en meget varm pande, og stil den i ovnen i 15 min ved 200 grader. Snit spidskål og lynsteg det på en meget varm pande ( eller Wok ) i smør i max 4 min. Læg 2 skiver mørbrad ovenpå en håndfuld spidskål og drys med lidt sorte sesamfrø.
Velbekomme
Har du en opskrift eller drink hvor mjød indgår, så send os den endelig på: mail@danishnaturebrew.com